和面机由拌和缸、电器盒、拌和勾、传动装置、机座5部分所组成。和面机作业时拌和勾在传动装置的带动下以稳定速度进行工作，面粉在螺旋拌和过程中进行揉、拉、压，扩展成面筋，经过一系列工作，成为具有弹性的面团。机均选用齿轮减速传动结构，具有结构相对比较简单，紧凑，操作快捷，经过和面机的面条更具有弹性嚼劲。
合适拌和各类高级面食、糕点、面点制品。包含：各种面皮、包子皮、饺子皮、面坯、馄饨皮、拉便条、干湿面、面饼等。一起是各种保鲜面、乌冬面、速冻水饺、速冻馄饨等现代高级面食物，水煮面、方便面、挂面、等各类面制品出产的抱负设备。不只适用于面制品职业中，一起还适用于化工、医药职业的同类作业。
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